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疫情结束,娱乐餐饮业会不会出现爆炸式场面?
2020-02-21

【原创】疫情结束,娱乐餐饮业会不会出现爆炸式场面?

(非特别标注,文章皆为谭浩俊原创)

一场疫情,不仅打乱了广大居民春节的生活节奏,让原本充满着节日祥和、欢快、热闹的场景消失,继而一个个闭门不出、一家人大眼看小眼,甚至有许多家庭连外出买菜、购物都取消,一律采用网上采购、网上购买。而且,原本应当最为热闹,也最赚钱的春节餐饮娱乐,也彻底熄火,且居民原订的饭菜,必须毫无怨言地退订。

这场疫情,来得确实太快、太猛、也太突如其来,以至于从商家到企业再到居民,都没有任何的思想准备。特别是餐饮企业,为春节行情大量采购的物品,最终只能做成广大居民并不喜欢的外卖销售,不仅没有赚到钱,反而出现了比较严重的亏损。相当一部分商家,已经出现了资金链紧绷甚至断裂现象。

随着疫情防控力度的不断加大,防控措施的不断增多,特别是各级、各部门、各单位,尤其是各个居民小区的全面发动、全员行动,疫情防控工作的效率也在不断提升、效果不断显现,除湖北等极少数地区之外,绝大多数地区疫情已经基本得到控制,拐点也已经到来。这也意味着,只要湖北地区的防控工作能够转入新增病例全面减少、传染源全面掌控,那么,全国的拐点也就出现了,疫情也就得到全面控制了。至少,除湖北之外的其他地方就不再需要实行高强度、高密度的严格控制,而是可以逐步放开,进入到企业全面复工、公共场有序开放的阶段。

很显然,如果疫情防控恢复到全面放松的阶段,公共场所也全面开放,可以肯定,率先发力和红火的,必须是餐饮和娱乐业。因为,只有这两个领域,不需要太多的准备工作,而是可以在顷刻间恢复生意和经营。而已经闷在家里一个多月的居民们,也一定会肆无忌惮地进入到各个饭店、娱乐场痛痛快快地消费、发泄,从而带来餐饮娱乐业的火爆。

当然,这种火爆,更多的是报复性、发泄性的,并不具可持续性,维持时间,预计也就两三个月。时间一过,餐饮娱乐业也将归于平稳。但是,有一点必须肯定,那就是疫情会让一部分实力不够强的餐饮娱乐企业倒掉,从而给留存下来的企业更多的机会和空间。如果能够抓住机会,留存下来的企业一定会获取更大的利益、赚取更多的钱。

每一次的灾难,每一次的疫情,每一次的波动,对企业来说,可能都是一次伤害,但也是一次机会。抓住了,就能获得更好的发展。抓不好,对企业来说,就是一次伤害。此次疫情,对相当一部分企业、特别是餐饮娱乐企业来说,是一次严重的伤害。但对于有些企业来说,或许是一次不错的机会。疫情期间的损失,也可能会在疫情过后得到加倍补偿。所以,疫情也可能会成为餐饮娱乐企业的一次洗牌机会,让行业出现重新洗牌的现象。

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(以上观点仅供参考,不可作为操作建议。)

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谭浩俊

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